Scribner研讨会项目
课程描述

在影响下:酒精在科学和社会中的作用

Instructor(s): Nurcan Atalan-Helicke, Environmental Science; Reba Howard, Chemistry

醇——最简单的分子之一——是如何影响生命的方方面面的人类健康与文明? 许多文化都生产和消费酒精自古以来的医疗或娱乐目的，以及我们对其的敏感性其影响可以追溯到早期微生物的进化过程. 尽管它仍然作为一种有用的杀菌剂，酒精也是造成全球严重医疗卫生问题的原因经济成本，大多数与严重的急性和慢性危险有关喝. 我们将探讨这一影响的历史和当今的影响以及受到严格监管的商品，从饮料行业到生物燃料. 学生是否将通过定期联合报告探讨与酒精有关的广泛议题在两个Scribner研讨会上结合广泛的同行观点. 此外，每个研讨会部分将为学生提供经常的机会来探索这两者自然科学和社会科学的方法，课堂主题，通过小组由在每个领域具有独特经验的教师领导的练习和讨论. 学生还将受益于新墨西哥州葡萄酒和生物燃料生产的实地经验纽约地区. 其他主题包括化学性质，发酵，短期和长期对大脑和身体的影响，经济和政策问题与酒精有关人类文明.