Scribner研讨会项目
课程描述

从巧克力到巧克力:文化和饮食方式

指导老师:克里斯蒂·彼得森，艺术史

对巧克力历史及其文化意义的跨学科研究， 并将其引入全球饮食方式. 学生将从事广泛的工作 对印第安人所知的巧克力和巧克力起源的调查 复杂的历史交流导致了它的全球存在. 这门课将 强调巧克力在殖民主义、视觉和材料机制中的地位 文化，流行文化，现代商业实践，包括围绕 全球南方生产模式的伦理问题.

课程

• 2023年秋季